|
Pris pr. kuvert. 3 retters menu : Kr. 1.205,-.
Baseret på min. 80 personer.
Vi modtager selvfølgelig også gerne selskaber på færre og flere
personer, venligst kontakt os for individuelt tilbud.
Fuldt arrangement i Riddersal inkl. park, Vintersal, Anne Lykke
stue, Herreværelse og Gallerigang til aperitif.
Menu
Skummende
blåmuslinge bisque med ristet hellefisk,
nye
gulerødder og kørvel.
Fjordrejemousse i
dampet porre med syltede rødløg, mild safran äioli, sprød
frissésalat og sojaolie.
Rosastegt
kalvemedaillon med kraftig barolosauce, smørdampede fynske
asparges, nye små løg og sprødstegt kartoffel med timian.
3 modne oste med
fennikelkompot og hjemmebagte økologiske kiks.
Lidt
rabarber, rabarber og mere rabarber.
Krokantmazarin
med iskold shot og vanillesyltede vinrabarber.
Til menuen
serveres hjemmebagt økologisk brød og smør.
Vælg 3 retter |
Inkluderet er
Aperitif i
Vintersalen, Anne Lykke stuen, Herreværelset og
Gallerigangen
3 retters Menu
Vine, øl og vand ad libitum i 7 timer
Te og Kaffe med chokolader og en avec
Elegant opdækning ved lange eller runde borde og guldstole
Kokke, tjenere og slotsleje
|
Pris pr. kuvert, buffet : Kr. 1.185,-.
Baseret på min. 80 personer.
Vi modtager selvfølgelig også gerne selskaber på færre og flere
personer, venligst kontakt os for individuelt tilbud.
Fuldt arrangement i Riddersal inkl. park, Vintersal, Anne Lykke
stue, Herreværelse og Gallerigang til aperitif.
Buffet
Det kolde
Spinatmousse
med stenbidderrogn, purløg og citruscreme
Unghaneflan
med syrlig æblechutney og syltede grønne tomater
Det
varme
Rosastegt
krondyrkølle med smørvendt rosenkål og kraftig
Barolosauce
Krydderstegt
svinefilet og ragout af braiserede svinekæber
Laurbærbagte
petit kartofler med paprika
Det
grønne
Vintersalat
af sprøde rodfrugter med blåbærvinaigrette og blåskimmelcreme
Salat
af langtidsbagte rødbeder med feltsalat og balsamicoglace
Osten
og det søde
2
modne oste med abrikoser i anissirup og oliven fra Nice
Hvid
og mørk chokolade mousse med appelsin salat
Brødet
Langtidshævede
grovbrød af økologisk mel.
|
Inkluderet er
Aperitif i
Vintersalen, Anne Lykke stuen, Herreværelset og
Gallerigangen
3 retters Menu
Vine, øl og vand ad libitum i 7 timer
Te og Kaffe med chokolader og en avec
Elegant opdækning ved lange eller runde borde og guldstole
Kokke, tjenere og slotsleje
|
Kokkene
Lars Kopp og Jacob Ingemann, som har Kopp’s Kokkerier, står for
maden på Harridslevgaard Slot. Den ovenstående menu er kun
et menu forslag, da kokkene meget gerne vil være behjælpelige
med, at kreere den helt perfekte bryllupsmenu til Jeres bryllup.
Lars
er udlært på Mørkenborg Kro og har arbejdet på Kongeskibet, hos
Marie Louise i Odense, i Norge, på Kongebrogården i Middelfart,
samt som privat kok for Dronning Margrethe og Prins Henrik på
Amalienborg.
Jacob
er udlært på Frederik 6.s Kro og har senere arbejdet som kok og køkkenchef
på Grand Hotel, i New York, i Norge, på Munkebo Kro og senest på
Brasseriet ved Gyldensteen Golf
Kopp’s Kokkerier går meget op i at alle menuer skal være
en oplevelse, spændende, mættende, utraditionelle og ikke mindst
smagsfulde
.
Se også www.koppskokkerier.dk
Gallamiddage
Til toppen af siden
|
